乙醇对肝脏的直接毒性作用与饮食摄取无明显关系，但嗜酒者常有营养缺乏。引起营养不良有多方面原因，长期饮酒对代谢有广泛的影响，除胃肠道、胰腺功能受损影响吸收外，乙醇还抑制蛋白合成，阻碍肝脏释放蛋白质，抑制糖原异生作用，阻碍维生素的利用。乙醇可阻碍硫胺等向活性型转…

乙醇对肝脏的直接毒性作用与饮食摄取无明显关系，但嗜酒者常有营养缺乏。引起营养不良有多方面原因，长期饮酒对代谢有广泛的影响，除胃肠道、胰腺功能受损影响吸收外，乙醇还抑制蛋白合成，阻碍肝脏释放蛋白质，抑制糖原异生作用，阻碍维生素的利用。