肝硬化饮食应禁忌碱性成份的馒头

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大家知道馒头是人们日常饮食必不可少的食物，但是对于肝硬化患者来说，对于碱馒头要禁忌，因为患者一般是不吃或则是少吃带盐的东西，所以对碱馒头一定要少吃或不吃。但是日常饮食还要注意补充维生素和蛋白质。因为科学合理的饮食是保证肝硬化患者康复的关键。

合理摄入蛋白质：肝脏是蛋白质合成的场所，当肝硬化时，肝脏就不能很好地合成蛋白质了，因此要合理摄入蛋白质。可以选择多种来源的蛋白质食物，以接近人体结构的为好，如鸡、鱼、瘦肉，也可选用适量的禽蛋和豆制品。为了使重症肝病病人较好地适应，可以吃以酪蛋白为基础的饮食，把奶酪掺到适量的鸡、鱼、瘦肉、蛋中，每天都要吃一点儿，以平衡蛋白膳食。

碳水化合物充足：碳水化合物可使体内贮备充分的肝糖原，防止毒素对肝细胞损害，每天可吃淀粉类食物350～450克。

多补维生素C：患肝硬化时，各种维生素由于代谢障碍出现相对不足，黄绿蔬菜和水果类是补充维生素和无机质的优良食品，维生素C直接参与肝脏代谢，促进肝糖原形成。增加体内维生素C浓度，可以保护肝细胞抵抗力及促进肝细胞再生。

饮食应易消化：肝硬化病人经常出现食欲不振，所以要选择易消化吸收的食物，以细软食为主。主张少食多餐，不食用过酸、辛辣及怪味食物，不食霉变和含有较多防腐剂、色素的食品。当肝硬化合并食道静脉曲张时，更应注意严禁食用油炸食品和干果类食品，因这类食物可刺破食道静脉，引起上消化道大出血，以致危及生命。

少食含钠食物：肝硬化晚期病人，由于肝功能严重受损，对体内的醛固酮和抗利尿素的灭活减少，致使这两种激素水平升高，加重钠、水蓄积，出现水肿和腹水。所以，肝病病人应少吃含钠的食物，尤其别吃碱馒头，因碱中含有钠，可改用鲜酵母发面，或吃无盐面包。挂面中含钠较多，不宜吃;各种咸菜和酱菜钠含量非常多，肝硬化病人不要吃;味精以谷氨酸钠为主，肝硬化患者应限制。在烹调菜肴时，要特别注意烹调方法，否则反而加重钠的摄入，例如有人在做鱼、肉时，习惯先用盐或酱油浸泡，然后再用水冲掉表面的咸味，虽然吃起来不咸，但是钠离子已远远超量了，所以做各种菜肴时，先不放盐或酱油，菜炒熟时最后放盐或酱油，这样既有味道，又限制了钠盐的摄入。其他含钠较高的食品，如海产品、火腿、松花蛋、肉松等也应严格控制。

经过以上介绍以后估计肝硬化患者就知道为何不能吃碱馒头了，在生活中我们习惯于吃的东西，有时候对患者身体是不利的，所以患者在饮食方面一定要多加注意。限制盐的同时应注意维生素等其他的摄取，一定要保证合理的营养，才能有效的辅助治疗疾病。

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