中医养生食谱：田七煮牛肉，活血化瘀

田七，又称川芎、七叶莲，是一种中草药，具有活血化瘀的功效。而牛肉则是一种优质的蛋白质食材，具有滋阴补肾、强身健体的功效。将这两种食材结合在一起，便有了一道养生佳品——田七煮牛肉。

田七煮牛肉的做法并不复杂，准备好牛肉、田七和一些常见的调料就可以了。以下是具体的制作步骤：

材料：

• 牛肉 500 克
• 田七 20 克
• 生姜 3 片
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 鸡精 适量

步骤：

1. 牛肉切成块状，放入沸水中焯水煮熟捞出备用。
2. 田七清洗干净后，用清水浸泡 30 分钟至 1 小时，去除浮沫。
3. 生姜切片备用。
4. 在砂锅中加入清水，放入牛肉、田七、生姜和适量的料酒，大火煮开后转小火慢炖 2 小时左右。
5. 最后加入适量的盐、生抽、鸡精调味即可。

这道菜肴的制作过程需要注意以下几点：

1. 牛肉在焯水时可以加入一些姜片和料酒，可以去腥增香。
2. 煮牛肉时需要先用大火煮开，再转小火慢慢炖煮，以便让牛肉更加入味。
3. 调味时要注意适量，过多的盐和调味料会影响田七的药效。

田七煮牛肉不仅味道鲜美，而且具有多种功效。田七能够活血化瘀，对于痛经、血瘀等症状有很好的缓解作用；而牛肉则含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，能够补充身体所需的养分，增强身体的免疫力和抗病能力。此外，田七煮牛肉还能够提高身体的抗氧化能力，促进新陈代谢，田七煮牛肉是一道常见的中医养生食谱，具有活血化瘀的功效。田七是一味常见的中草药，具有活血化瘀、祛风解毒、缓解疼痛等功效。而牛肉则是一种富含优质蛋白质和多种营养素的食物，有益于强身健体。将二者搭配在一起，不仅可以提高营养价值，还可以达到促进健康的功效。

材料：

• 牛肉500克
• 田七5克
• 姜3片
• 料酒适量
• 盐适量
• 清水适量

做法：

1. 牛肉洗净，切成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质；
2. 田七洗净，泡在水中10分钟，去除杂质；
3. 将焯水后的牛肉放入砂锅中，加入适量清水，放入田七和姜片；
4. 加入料酒，大火煮沸后转小火炖煮2个小时左右；
5. 加入适量盐调味即可。

注意事项：

1. 牛肉焯水的目的是去除血水和杂质，让煮出的汤清澈无杂质；
2. 田七的泡发时间不宜过长，以免影响汤的味道；
3. 煮牛肉的时间越长，口感越软烂，但不要煮过头，以免影响汤的营养价值。

田七煮牛肉不仅具有活血化瘀的功效，还可以补血益气、调理气血、改善贫血等问题。此外，这道菜品还适合脾胃虚弱、营养不良、气血不足等人群食用。

总之，通过合理的食疗方式，我们可以在日常饮食中获得许多健康益处。田七煮牛肉这道菜品是一道简单易行的中医养生食谱，不仅营养丰富，而且功效显著，值得推荐给需要调理身体的人群食用。