脂肪肝患者要吃低热量食物

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脂肪肝患者要吃低热量食物

脂肪肝者的热量摄入不宜过高，尤其是体重已经超重或者是肥胖者，首先需要减肥，使体重降至标准体重范围内，以减少脂肪在体内的堆积。有人认为，只要不吃肥肉，少吃油就不会得脂肪肝，其实这是一种误解。

人体在进行营养代谢的过程中，不仅动物脂肪和植物油能在体内形成脂肪，碳水化合物和蛋白质摄入过多造成的过剩热量也会转化为脂肪储存起来，逐渐形成脂肪肝，因此应控制碳水化合物的摄入量，特别应注意少吃蔗糖、果糖、葡萄糖和含糖量高的糕点等食物，每日碳水化合物以占总能量的60%左右为宜。尽量少摄取动物油、动物内脏、鸡皮、烧鹅、蟹黄等含胆固醇比较高的食物，脂肪所占热量以占总能量的20%左右为宜。

但是也不能过分限制脂肪摄入，因为脂肪在肝脏代谢过程中必须有脂肪酸的参与，植物油含有的谷固醇、豆固醇和必需脂肪酸可阻止或消除肝细胞的脂肪变性，对治疗脂肪肝有一定益处，因此烹调油应该选用植物油。脂肪肝患者必须摄入足够的优质蛋白质，以利于脂蛋白合成，清除肝内积存的脂肪，促进肝细胞的修复与再生，每日蛋白质所占热量应占总能量的15%～20%左右为宜。

尽量选用瘦牛羊肉、脱脂奶、鱼类、豆制品等富含优质蛋白质的食物，不要选用含脂肪较高的猪肉等肉类。对于脂肪肝者来说，适当摄入乳清蛋白也是一个不错的选择。

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